2010年2月的農曆新年假期， 由2月12日一道冷鋒橫過華南沿岸後，香港受到隨後的強烈東北季候風影響， 經歷持續寒冷及有雨的天氣，於2月19日，香港天文台錄得二月的最低氣溫為7.7度。至2月21日，東北季候風緩和，及被一股潮濕偏東氣流所取代，天氣相當和暖，氣溫回升至18度以上，隨後數天氣溫進一步上升至最高27度。
經歷一星期多的低溫，繼而再經歷溫度突然大幅上升，情形就像是將一罐可樂從冰箱中取出來，由於汽水罐的表面低溫，空氣中的水蒸氣遇到低溫液化。可觀中心整楝建築物如同一罐可樂汽水，整楝大樓皆出現物理學中的 “液化”現象，並持續了一個星期。
“液化現象”是常見於日常生活中，如翻開蒸煮食物的鍋蓋上會佈滿水滴、春天水管上的“出汗”、早上看到草本植物的露水，恂是由於水蒸氣的溫度下降而液化的現象。
地理科老師
陳燕明
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