根據一份由聯合國糧農組織於2006年發表的報告，題為《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》（Livestock's long shadow. Environmental issues and options ）指出，「牛」是全球溫室效應，氣候變化的主要元兇。報告指出，全球約有10.5億頭牛，而牛放出的屁，正排放出大量的二氧化碳，佔全球溫室氣體總量的18%，比汽車廢氣的總量還要多！
報告更指出：「牛屁等排泄物會產出100多種污染氣體，其中氨的排放量佔全球總量2/3，而氨正是導致酸雨的原因。此外，牛在消化或反芻過程中會產生大量甲烷，牛的甲烷排放量佔全球總量1/3，而甲烷暖化地球的速度比二氧化碳快20倍。」
所以有人提出：
- 「吃掉所有的牛，便能拯救地球！」
- 「殺掉所有的牛，可減低溫室氣體的排放和阻止全球暖化現象！」
加上，最近令人人心惶惶的「三聚氰胺毒奶品事件」，更令所有人對有機會含有「三聚氰胺」的牛奶類製品也拒之千里，「牛」真的是世界末日的元兇嗎?
客觀而言，我們只要思考問題的根本便可！「牛」為何會排放這麼多溫室氣體？主要是與「人」的消費品有密切關係。因為「人」對牛的需求上升，例如連鎖快餐店，導致過度發展「畜牧業」，以大量生產牛產品供「消費者」所需，這才引致大量牛和污染氣體排放的產生。而「毒奶事件」，發現過多三聚氰胺，這明顯是「奸商」圖利的手段，只為減低成本而添加的化學物質。
總而言之，「牛」是無辜的。事實上，所有動物也會製造二氧化碳或其他溫室氣體，尤其「現代人」，難道又要滅絕人嗎？所以我們反應：「改善全球人類的飲食習慣，減低食肉，注重環保！」，這才是解決全球暖化現象的良方之一！
常識及通識科老師
鄭桂詩 |
