市區更新(4) — 文物保育

繼「重建發展」、「活化」及「樓宇復修」三篇文章後，本文會繼續介紹市區更新的第四個主要策略——「文物保育」。根據《市區重建策略》裡的概念，市區重建局應該保存及重修富有歷史、文化及建築價值的樓宇，以及保留原有的地方色彩及歷史特色。

筆者於過去的地理課上曾出題，請同學在荃灣市考察時，搜尋進行過文物保育的建築物。以下兩張相片是同學們所呈交的答案，你知道哪張是「文物保育」的例子嗎？

上半部相片的建築物外貌相當富有歷史痕跡，紅磚外牆也頗具特色，但「古舊」、「有特色」就一定是文物嗎？而下半部相片的建築物其建築格局古色古香，但其外牆光鮮亮麗，這又是文物嗎？

過去三篇文章也提及過，我們不能「以貌取樓」，要知道一建築物是否文物保育的例子，需要多蒐集二手資料才可作出正確判斷。當我們於古物古蹟辦事處網頁瀏覽法定古蹟一欄，全香港法定古蹟的位置及簡介便會一目了然。其中，位於荃灣的法定古蹟有兩項，分別是荃灣三棟屋村及荃灣海壩村古屋，而下半部相片便是三棟屋村的正門。三棟屋村位於荃灣古屋里，屬於客家圍村，早於1786年由陳姓的客家人所建成，並於1987年進行復修後成為博物館，後於1981年被列為法定古蹟。而上半部相片是由美亞織綢廠(香港)有限公司於荃灣設置的美港貨倉，於1970年代末開始一直被空置至今，並非法定古蹟之一。

所以，一建築物是否文物，其實不能單單用肉眼從其「古舊」或「有特色」的外貌去判斷，而是要先經過古物諮詢委員會以專業角度進行評鑑。當憲報公告某一建築成為法定古蹟後，該古蹟便會受到法例保護，禁止隨意改動或破壞。

地理科老師

姚倩薇

延伸閱讀：

《市區更新(1) — 重建發展》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/1910_4.html

《市區更新(2) — 活化》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/2002_4.html

《市區更新(3) — 樓宇復修》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/2008_4.html

資料來源：

發展局(2011). 市區重建策略. https://www.ursreview.gov.hk/tch/doc/New%20URS%20(Chi).pdf

市區更新(3) — 樓宇復修

繼「重建發展」及「活化」兩篇文章後，本文會繼續介紹市區更新的第三個主要策略——「樓宇復修」。根據《市區重建策略》裡的概念，樓宇復修是指有效地對樓宇進行維修及保養，從而改善大廈的居住環境以延長樓宇的壽命。這不但有助改善市區環境，更可減慢市區老化的速度，紓緩重建發展的逼切性。

筆者於過去的地理課上曾出題，請同學在荃灣市考察時，搜尋正在進行或已完成樓宇復修的建築物。以下數張相片是同學們所呈交的答案，不如你也一起來試試批改，看看他們答對與否。

左邊的相片是某住宅大廈的個別單位正進行裝修，這顯然不是樓宇復修的例子，樓宇復修的規模是涉及整棟大廈而非個別單位。

右邊的相片其建築棚架涉及整棟大廈，這是樓宇復修的例子嗎？上兩篇文章已說過我們不能「以貌取樓」，需多蒐集二手資料再作判斷。這棟建築物的位置是「楊屋道88號」，在網頁搜尋器上輸入地址，所有資料便一一呈現眼前。原來相片中是一棟興建中的新商廈，所以自然不會是樓宇復修的例子了。

以上這張相片，其建築棚架也涉及整棟大廈，這會是樓宇復修的例子嗎？需要再蒐集二手資料嗎？這次蒐集二手資料前，不妨再多觀察棚架外圍，上面多了一張橫額，寫著「樓宇維修綜合支援計劃」，更有市區重建局的標誌，所以這肯定是正在進行樓宇復修的例子了。

再看看以上這張相片，是樓宇復修的例子嗎？相片中的建築物外牆經重新粉飾，七彩繽紛的外牆是已復修樓宇的一大特色，目的是讓人們有耳目一新的感覺，令大廈外觀更吸引，從而提升社區面貌。

圖片描述：復修前與復修中的樓宇。

過去有同學問：「為什麼不將那些殘舊的樓宇通通推倒重建？」其實面對都市衰落，重建發展並非唯一出路。因為重建發展每每會遇到相當多困難，例如資金不足、安置困難、業權複雜等，所以樓宇復修便不失為一個折衷的方法。

地理科老師

姚倩薇

延伸閱讀：

《市區更新(1) — 重建發展》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/1910_4.html

《市區更新(2) — 活化》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/2002_4.html

資料來源：

發展局(2011). 市區重建策略. https://www.ursreview.gov.hk/tch/doc/New%20URS%20(Chi).pdf

市區更新(2) — 活化

上文《市區更新(1) — 重建發展》曾經介紹過，市建局會以「重建發展」、「樓宇復修」、「保育」及「活化」作為主要策略，將出現衰落的內城區更新。上文介紹過「重建發展」，本文則會介紹「活化」的概念。

根據《市區重建策略》裡的概念，活化是指以舊有獨特的設計和特色為原材料，並注入新的活力，展現該區的歷史和文化色彩。

以上兩張相片都是位於荃灣的建築物，你知道哪張是「活化」的例子嗎？

從上文「重建發展」的經驗中，已知道我們是不能「以貌取樓」，單單從觀察樓宇外貌特徵，並不足以證明該建築物是否進行過重建或活化，所以我們要再蒐集一些二手資料(secondary data)多作了解。由此，不如再看看以下兩段文字介紹，然後再作判斷。

南豐紡織於1954年落成，曾經為香港生產量最高的紡織廠。其後香港工業式微，其廠房則成為現時集藝術文化及商業零售於一身的南豐紗廠The Mills。其建築上除了保留了昔日的特色，也會注入新元素來進行改造，例如將舊有的實心木門改造成長椅。場地同時設有導賞團、工作坊及展覽廳等，讓訪客了解紗廠的歷史文化。

龍華戲院於1962年開幕，並於1996年結業。雖然其外觀未有太大改變，外牆上的戲院名稱仍然保留，但內部則曾被改成一般食肆、娛樂場所及出租商舖等。

雖然以上兩座建築物都保留了其滿載歷史的外貌，但只有其中一座符合活化定義中「注入新的活力，展現其獨特的歷史和文化色彩」的標準，你知道答案了嗎？

地理科老師

姚倩薇

延伸閱讀：

《市區更新(1) — 重建發展》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/1910_4.html

《活化後的南豐紗廠》： http://www.hokoon.edu.hk/weeklysp/1905_3.html

資料來源：

發展局(2011). 市區重建策略. https://www.ursreview.gov.hk/tch/doc/New%20URS%20(Chi).pdf

環保的姨媽

女生們愛戲稱月事為「姨媽到」，但女生們是否知道，你每次「姨媽到」時其實也製造了不少即棄垃圾嗎？

猶記得2019冠狀病毒病爆發初期，香港出現了「盲搶潮」，首當其衝衫被盲搶的日常生活用品有廁紙和白米。除此之外，也有另一樣對女生們不可或缺的日常必需品被盲搶——衛生巾。對女生而言，這可真謂事態嚴重。於是筆者當下立即開啟了網上購物平台的應用程式，將某件一直躍躍欲試的貨品放入了購物車——月經杯。

其後，筆者便親身做了個試驗，將一次月事所使用的衛生巾包裝袋及包裝紙通通保存起來，最後統計一下所製造的即棄垃圾件數。筆者是次經期便總共製造了29件即棄垃圾，如圖中所示，當中3件為包裝袋、13件為包裝紙、13件為衛生用品的本體（礙於有欠風雅便不作照片記錄）。

根據衛生署資料，一般婦女月經由11-12歲開始、45-55歲結束，而每次經期約維持2至7日。屈指一算，原來女生們一生因為「姨媽到」大約可製造一萬多件即棄垃圾，而這些即棄垃圾更需要500年才能分解，這位姨媽可真不環保。

其實外國早已發起了「月經走塑」的活動，例如英國有位年輕女性Ella Daish指出，衛生用品在歐洲海灘常見垃圾中位列第五，甚至比即棄咖啡杯、餐具、飲管更常見。而每年估計更有約20萬噸的衛生用品被埋在英國的堆填區，於是Ella積極推廣「月經走塑」的活動，且頗具成效。

即棄衛生巾的代替品如月經杯，使用及清潔恰當的話使用期可長達十年，另外棉布衛生巾也是其他可行選擇。當然，不論月經杯或棉布衛生巾，在使用及清潔上也不比即棄衛生巾方便。但曾幾何時我們也覺得垃圾分類麻煩、自攜環保袋麻煩、自備可重用飲管麻煩，然而不知不覺這些麻煩已成為我們的習慣，又這些麻煩我們都必需做，才能保護地球先生。女生們不妨來試試，一起讓你的「姨媽」變得更環保。

地理科老師

姚倩薇

資料來源：

衛生署(2014). 婦女健康 關於月經. https://www.fhs.gov.hk/tc_chi/health_info/woman/12547.html

The Guardian (2019). The women taking the plastic out of periods. https://www.theguardian.com/world/2019/oct/02/the-women-taking-the-plastic-out-of-periods

三角測量站

平時行山，你一定見過這些上頭黑、下身白的圓柱，這些圓柱又或會成為一眾遊人拍照的景點，但你又知道它們是甚麼來的嗎？

其實這些圓柱是三角測量站，又即是我們常說的三角網測站，是用來繪製地形圖的三角測量基準點。這些三角測量站多會設於某一地區中視野較為開揚廣闊的選點，例如山頂等，因為顯眼的位置才有利進行土地測量。而地圖上則會以一個內有小圓點的三角形來表示三角測量站()，並會於旁邊會用數字表示高度。

由1854年開始，三角測量站已開始出現在地圖上。全港約有二百多個三角測量站，並會定期由地政總署負責保養及維修。而三角測量站還會細分為「一等三角測量站」及「二等三角測量站」，多用於大地測量之用。

香港的大地測量組隸屬於地政總署測繪處，主要負責管理一個覆蓋整個香港的測量控制點網絡。此網絡的用處甚多，如繪製地圖、土地測量、城市規劃、航海及航空安管等。

其實，除了土地測量外，樓宇建築、基建工程等等，也需要用到三角測量站來量度角度、距離。土地測量師在進行量度時，會使用如望遠鏡一般的儀器，望向遠方的三角測量站，所以如前文所述，三角測量站必須位於顯眼的位置，才會便利測量進行。

由此，當遊人們樂在其中地在三角測量站上拍照留念時，其實可能正在阻礙測量工作的進行。所以為了減少對準確測量的影響，遊人們在三角測量站拍照後應盡快離開，以及避免穿著與三角測量站類同的黑、白色衫，會容易令正在進行測量的人員造成混淆。

另外，原來每一個三角測量站也有專屬的「身份證」，上面除了記錄它的編號、名稱、位置、方格網坐標、高度等資料外，也有如我們的身份證一般印上該三角測量站的相片。而這些三角測量站資訊，均可以在大地測量組的網頁免費獲得。

最後，原來並不是每一個三角測量站都可隨便到達，因為它們可能位於不准隨便進出的政府建築物之內。例如編號為501、位於大老山的二等三角測量站，便是位於大老山天文台氣象站的範圍之內。

地理科老師

姚倩薇

參考資料：

香港大地測量(2021). 香港大地測量主頁. http://www.geodetic.gov.hk/smo/gsi/programs/tc/index.htm

香港大地測量(2021). 501大地測量站摘要. https://www.geodetic.gov.hk/summarysheet/501.pdf

飛機的長尾巴

照片中劃過長空的線條，其實是雲的一種，名叫凝結尾跡 (Aircraft condensation trails)，又稱飛機雲，它的形成便顧名思義與飛機有關。

飛機的噴射式引擎會噴出含有水蒸氣的熱氣流，當這些熱氣流與高空寒冷潮濕的環境相遇時，水汽便會冷卻凝結成微小的水滴甚至冰晶，形成一條長長的軌跡，這條飛機後拖著的長尾巴，便是凝結尾跡。

若飛機飛過的高空，其周圍的空氣越潮濕，風速越低，所能產生的水滴或冰晶便越大量，且越慢被蒸發掉或被風吹散，所出現的凝結尾跡便會越持久及顯而易見。

閒時走在路上與其低頭望手機，不如舉頭望長空，可能你也能發現這條長長的飛機尾巴。

地理科老師

姚倩薇

米，全部都係米

稻穀、糙米、胚芽米、白米，你懂得分辨嗎？它們又和油粘米、絲苗米、珍珠米，有甚麼分別？雖然以上全部都是米，但其實前四種為加工程度不同的米，後三種則為米的不同品種。

水稻由播種培苗到經歷插秧、除草施肥，到最後可收成磨穀，一造米歷時大約四個月，一年可有兩造收成：4至8月為頭茬，7至11月為尾茬。

農夫把水稻收割後，便會將稻穗放到打穀機進行打穀工序，一粒粒的穀粒便會隨之而脫落。此時的穀粒未經任何加工過程，稻殼完整，產物比例是百分之百，這便是稻穀。其後，穀粒會在烈日下晾曬，用意是殺菌除霉，然後便會放到磨穀機內去除稻殼。這經歷一次打磨程序的榖粒，其產物比例約為百分之八十，便是近年廣受追求健康人士歡迎的糙米。當糙米再進行一次打磨加工，去除糠層後，其產物比例約為百分之七十五，這便是胚芽米。最後，胚芽米再加工去除胚芽，其產物比例只淨下百分之七十，便會成為最為人熟悉、天天被我們吃進肚子裡的白米。

其實從營養角度上看，進食糙米會比胚芽米、白米健康得多。因為糙米所含的維生素、纖維、及蛋白質都最為豐富，單單是其所含的纖維素就已經比白米高出2至3倍，所以糙米於近年廣受追求健康人士歡迎，煮飯時喜歡將白米混合糙米烹煮。

但既然進食糙米較健康，為甚麼人們普遍都較喜愛進食白米？這是由於糙米口感較硬，粗糙的外貌又不及潔白無瑕的白米討好，所以人們均偏好進食經歷多次打磨至珍貴的營養部份都失去的白米。

其實「人不可貌相」，米都不可貌相，如果你想追求更健康的人生，不妨試試外表粗獷硬朗，但內涵營養豐富的糙米。

地理科老師

姚倩薇

參考資料：

健康猴(2021). 糙米的營養價值. http://www.jiankanghou.com/yinshi/33676.html