二零二六年二月 第二期

從顏色說故事

去年夏天，終於一償宿願，走訪了心念已久的澎湖，這理應在2023年完成，卻被一只『小犬』突襲，打亂了我的計劃，預計10月 5 日從台北起飛，那知前一天傍晚，竟給我全面停飛⋯⋯

那澎湖究竟有什麼樣的魅力，吸引著我的牽掛？

說出來也不是什麼特別，就是那六角岩柱。大家可能會說，香港也有呀？為何要去澎湖看呢？

對，香港擁有獨特的火山六角形岩柱，是我們『香港聯合國教科文組織世界地質公園』最具代表性及世界罕有的珍貴地質遺址。但大家可知道它特別之處在於哪裡？與澎湖的又有什麼不同？

先看看以下兩幅相片，大家可有看到什麼玄機？

澎湖六角岩柱

香港六角岩柱

看到嗎？？這麼明顯，相信大家一看就明白，不要想得太複雜，就是顏色。

原來岩石主要是由礦物組成，而礦物則由特定的化學元素組成。香港的六角岩柱含超過63-67% 的二氧化矽(SiO₂)， 較為淺色， 被歸類為酸性岩石；而世上很多火山地區如澎湖的六角形岩柱，大都是二氧化矽質含量較低，是近乎黑色的基性岩石。

大家可有發現，我們東壩地標 S 形扭曲內，也有一條基性岩脈入侵。

岩石地貌有很多不同種類及形態，怎麼看都有趣，看著看著就沉迷下去。在看了自家那麼特別的酸性六角形岩柱後，也該走出去認識一下其他地方的六角形岩柱，比較彼此的不同與特別之處。而較近的澎湖就是一個不錯的選擇，整個澎湖列島都是由800萬至1,700萬年前基性玄武岩所形成。去年夏天，我足足看了四天也看不完、看不厭呢！

環境教育主任

朱淑予

二零二四年四月 第二期

餐桌上的調味料——鹽

你可知香港的鹽業已有超過兩千年的歷史？

香港三面環海，海岸線綿長，加上得天獨厚地理環境，使香港成為理想的鹽場。本地有記載的鹽業始於西漢，直至宋代，香港的鹽業邁入了最盛期。然而隨著清朝康熙帝發佈遷界令，強行將沿海居民遷移至內陸，鹽場也因而由盛轉衰。直至上世界二十年代初，香港只剩下大澳、沙頭角、青山新墟和西貢鹽田梓這四處鹽田。

其中，規模最大首推大澳鹽田，全盛時期約佔全大澳三分之二面積；最細則在西貢鹽田梓，全盛時期曾達六畝之廣。但到了1970年代，大澳鹽田停產後，香港就再沒有鹽生產了。

然而今天，在西貢鹽田梓可以再次見証香港本土生產的鹽。這全賴鹽田梓村民積極復修部份鹽田，重建先祖鹽田的原貌，更獲得2015年聯合國教科文組織亞太區「文化遺產保護傑出獎」。

昔日香港的曬鹽場分為「砂漏法」及「水流式」兩種，鹽田梓是後者。引入海水，經過一連串的池，曝曬蒸發，最後成鹽。主要分為蓄水→蒸發→蓄滷→結晶幾個部份。

水流法產鹽

鹽田梓外圍的紅樹林，不僅能為野生動物提供良好的食物來源及棲息環境，其根系更是有毒物質的過濾器，是生產健康食鹽把關的第一道防線。

參考資料

1. 東官濱海鹽勝雪 萬里波濤大嶼山 | 香港地方志中心 Hong Kong Chronicles Institute (hkchronicles.org.hk)
2. 鹽田 | 鹽田梓 鹽光保育中心 (yimtintsai.com)

助理教師

朱淑予